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吃的禁忌文化
[ 2008/1/5 ]


吃的禁忌文化
    中國的飲食文化源遠流長,民以食為天。
    然而,在日常生活中,吃有很大的講究和學問。各種美食之間,常常相生相克。如果將這些相沖相忌的食物同食,不但得不到營養和美的享受,反而會損害身體健康!在此與大家一起分享吃的禁忌文化:
    啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳,容易揮發,如果與白酒同飲,就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的駐留,最好是多飲一些水,以助排尿。
    酒精忌咖啡酒中含有的酒精,具有興奮作用,而咖啡所含咖啡因,同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲,對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用,會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經性頭痛的人如此飲用,會立即引發病痛;若是患有經常性失眠癥的人,會使病情惡化;如果是心臟有問題,或是有陣發性心跳過速的人,將咖啡與酒同飲,其后果更為不妙,很可能誘發心臟病。一旦將二者同時飲用,應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下,可以緩解一下不適癥狀。
    解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后,飲用大量的濃茶,試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結合后,會產生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而會加重醉酒的痛苦。
    鮮魚忌美酒含維生素 D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等,吃此類食物飲酒,會減少人對維生素 D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒,殊不知這種吃法卻丟了上好的營養成分。
蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物,如果與含有維生素 C的生果同食,會令砷發生變化,轉化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導致人體中毒,免疫力下降。
    牛奶煮沸時忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結合成果糖基賴氨酸,不易被人體消化。食用后會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥,影響健康。
菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸,與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物,阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
    牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸,與牛奶中所含的蛋白質、鈣質結合后產生草酸鈣。一些人食用后會發生腹瀉現象。
 
★   不能一起吃的食物 。!
1. 豬肉和菱角——豬肉菱角若共食,可引發肚子疼痛難受;
2. 牛肉和栗子——牛肉栗子一起吃,食后就會引起嘔吐;
3. 羊肉和西瓜——羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵(傷元氣);
4. 狗肉和綠豆——狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身(會引起中毒);
5. 兔肉和芹菜——兔肉芹菜本不合,同食之后易致頭發脫落;
6. 雞肉和芹菜——雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣
7. 鵝肉和雞蛋——鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體(傷元氣);
8. 甲魚和莧菜——會中毒
9. 鯉魚和甘草——鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身(會中毒)
10. 螃蟹和柿子——柿子螃蟹也相背,同食之后會腹瀉;
11. 白酒和柿子——柿子白酒更不合,食后使你心發悶;
12. 紅薯和柿子——柿子紅薯若同吃,體內結石易形成;
13. 糖精和雞蛋——.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身.(重則死亡)
14. 紅塘和皮蛋——會中毒
15. 洋蔥和蜂蜜——洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛;
16. 豆腐蜂和蜜——豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾
17. 蘿卜和木耳——蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎;
18. 馬鈴薯和香蕉——香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑;
19. 芋頭和香蕉——香蕉芋頭本不合,同時入胃腹脹痛;
20. 花生和黃瓜——黃瓜生熟都可以,進食之際忌花生(會傷身);
21. 黃鱔和皮蛋——黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結伴行;
22. 雞蛋和消炎片——雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭;
23. 蘿卜和水果——蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發;


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