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“禽畜草本生物調理劑的研究與應用”科技成果鑒定會
 
 

 

 

科學研究

蒙生肉禽復合預混料對肉雞生長與屠宰性能的影響
[ 2007/6/19 ]


蒙生肉禽復合預混料對肉雞生長與屠宰性能的影響
 
    隨著人們生活水平的提高,安全優質營養味美的畜禽產品將受到人們的青睞。蒙生肉禽復合預混料屬于綠色環保型飼料添加劑,無抗生素的毒副作用,能改善畜禽產品的安全性、營養性和風味性。研究推廣蒙生肉禽復合預混料是確保畜禽產品質量安全,提高人們肉品消費檔次的重要舉措。本試驗是研究肉禽復合預混料對肉雞生長與屠宰性能及肉質特性的影響(肉質特性另文報導)。目的是為進一步的研究開發推廣肉禽復合預混料提供試驗依據。
1. 材料與方法
1.1 蒙生肉禽復合預混料和香草添加劑
    蒙生肉禽復合預混料由湘潭繼蒙生物科技公司研制提供,日糧中添加比例為0.7%,主要含有白術、梔子根、羅勒、茯苓、香細辛、甜菊等清熱解毒、甘甜芳香的植物成分。香草添加劑由臺灣金農興生物科技股份有限公司研制提供,日糧中添加比例為0.5%,主要含有薰衣草、迷迭香等多種天然植物有效成分。
1.2 供試雞選擇與分組
    從湘潭市建設雞場飼養的嶺南黃中選擇23日齡小雞300只,隨機分成三組(蒙生組、香草組、對照組),每組100只,各組初始體重基本相同。
1.3 試驗地點、時間
    試驗在湘潭市家畜育種站原沙子嶺豬原種場內進行。
    試驗時間2007年4月23日至2007年6月12日,為期50天。
1.4 試驗日糧及營養水平
    試驗基礎日糧采用湖南華港飼料科技有限公司生產的512肉用仔雞中期配合飼料。蒙生組喂基礎日糧加0.7%的湘潭蒙生肉禽復合預混料;香草組喂基礎日糧加0.5%的臺灣香草添加劑;對照組喂基礎日糧;A日糧營養水平來自產品說明書。(見表1)
表1    試驗雞基礎日糧營養水平
粗蛋白(%)
粗灰分(%)
粗纖維(%)
鈣(%)
總磷(%)
食鹽(%)
水分(%)
蛋氨酸(%)
 
 
20
8
6
0.7-1.2
0.55
0.2-0.7
13
0.35
1.5  飼養管理
    各組飼養管理一致,自由采食和飲水,每天光照18小時。專人負責飼養,詳細記載飼料耗量及雞群的健康狀況。
1.6  測定項目
1.6.1生長性狀:日增重及料重比。   
1.6.2 屠宰性狀:肉雞飼養至72日齡時,每組選擇發育正常健康的試雞進行屠宰,每組屠宰4只,公母各半。分別測定屠體重、全凈膛重、半凈膛重,胸肌重、腿肌重、腹脂重、皮脂重。計算全凈膛率、半凈膛率、胸肌率等。
計算公式如下:      
半凈膛率(%)= 半凈膛重(g)/屠體重(g)*100%
全凈膛率(%)= 全凈膛重(g)/屠體重(g)*100%
胸肌率(%)= 胸肌重(g)/全凈膛重(g)*100%
腿肌率(%)= 腿肌重(g)/全凈膛重(g)*100%
腹肌率(%)= 腹肌重(g)/全凈膛重(g)*100%
皮脂率(%)= 皮脂重(g)/全凈膛重(g)*100%
瘦肉率(%)= (胸肌重+腿肌重(g)) /全凈膛重(g)*100%
 
1.7 數據處理
    所有數據用CASIO-fx-570MS計算器,計算各性狀的平均值和標準差,并對有關數據進行F檢驗。
2. 結果與分析
2.1 蒙生肉禽復合預混料、香草添加劑對肉雞生長性能的影響
表2 蒙生肉禽復合預混料、香草添加劑對肉雞生長性能的影響
組別
羽數
開始
日齡
開  始
體重(kg)
只 平 均
體重(kg)
結束
日齡
結  束
體重(kg)
總增
重(kg)
平均只
增重(kg)
平均日
增重(g)
料重
成活
蒙生組
100
23
44.00
0.44
53
136.2
92.20
0.92
30.67
2.42
100
香草組
100
23
44.00
0.44
53
134.5
90.50
0.91
30.33
2.46
99
對照組
100
23
43.67
0.44
53
120.8
77.13
0.80
26.67
2.63
96
    從表2可以看出,蒙生組、香草組日增重分別為30.67g、30.33g,比對照組(26.67g)分別提高15%、13.72%;料重比,蒙生組、香草組分別比對照組降低7.98%、6.46%;成活率,蒙生組、香草組分別比對照組提高4、3個百分點。
2.2 蒙生肉禽復合預混料、香草添加劑對屠宰性能的影響
表3    蒙生肉禽復合預混料、香草添加劑對肉雞屠宰性能的影響
指  標
蒙 生 組
香 草 組
對 照 組
活體重(g)
1650.00±135.40
1675.00±239.79
1200.00±108.01
屠體重(g)
1512.50±131.50
1512.50±193.11
1100.00±108.01
半凈膛率(%)
91.74±5.31
94.21±4.58
90.34±5.22
全凈膛率(%)
84.30±3.31
84.30±3.58
81.82±3.14
胸肌率(%)
16.27±2.24
16.58±2.13
16.61±3.01
腿肌率(%)
19.90±1.92a
16.75±1.84b
17.38±1.78b
瘦肉率(%)
36.75±3.92 a
33.32±4.34 b
33.39±4.14 b
腹脂率(%)
2.04±0.35 A
2.92±0.52A
0.89±0.02B
皮脂率(%)
8.87±1.64
10.07±1.35
7.78±1.73
 
    注:同一行中,不同小寫字母表示差異顯著(p<0.05),不同大寫字母表示差異極顯著(p<0.01),相同字母或不標字母表示差異不顯著(p>0.05)
    從表3可以看出,全凈膛率,蒙生組與香草組相同均為84.30%,對照組為81.82%,各組之間差異不顯著(P>0.05);腿肌率,蒙生組最高,分別比香草組、對照組高18.81%,14.50%,各組之間差異顯著(p<0.05);瘦肉率,蒙生組分別比香草組、對照組高10.29%、8.12%(p<0.05);腹脂率,香草組、蒙生組分別比對照組提高228.09%、129.21%,三組之間差異極顯著(p<0.01);皮脂率各組之間差異不明顯(p>0.05)。
2.3 經濟效益
    按蒙生肉禽復合預混料138元/公斤、香草添加劑330元/公斤計算,每公斤增重飼料成本:按綠色安全風味雞增重1公斤計算,飼喂養湘潭蒙生肉禽復合預混料50天將增加成本2.49元,飼喂養臺灣香草添加劑50天將增加成本4.26元。
3. 討論與結論
3.1 本研究表明,肉禽復合預混料用于飼喂嶺南黃雞,能提高生長速度,降低料重比,提高成活率。日增重,蒙生組、香草組分別比對照組提高15%、13.72%;料重比,蒙生組、香草組分別比對照組降低7.98%、6.46%;成活率,蒙生組、香草組分別比對照組提高4、3個百分點。說明肉禽復合預混料中含有的生物活性物質,能提高飼料營養的消化吸收率,促進生長,同時提高機體免疫力和抗病力,減少死亡。
3.2 屠宰測定表明,日糧中添加蒙生肉禽復合預混料調理劑有利于提高腿肌率(19.90%)和瘦肉率(36.75%),分別高于對照組14.50%、8.12%,并優于香草組;試驗還表明,日糧中添加蒙生肉禽復合預混料或香草添加劑,均有利于提高腹脂率,蒙生組、香草組分別比對照組提高129.21%、128.09%。
3.2.本實驗表明,在提高安全、風味性的同時,也增加了成本費用,只有開發中、高檔安全、營養、風味品牌肉,提高雞肉銷售價格,才能獲得品質與效益雙贏的目的。
需進一步飼養研究如何降低飼養成本,達到用飼料養土雞、土雞蛋的效果,提高安全、風味性,以便于本項目普及推廣應用,為人們提供安全、營養、健康的風味雞肉、蛋品。
                                                   湘潭繼蒙生物科技有限公司課題組
2007年6月19日


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